כל כך קל וכל כך טעים - תכינו ,תקפיאו ותאפו לפני אכילה בדיוק את הכמות שתרצו לארוחה .
מתכון- שבלולי גבינה ותרד
3 גר' פחמימה נטו לכל שבלול
מצרכים לבצק :
2 כוסות קמח שקדים
1 כף פסיליום
1 כפית אבקת אפייה
3 כפות גבינת שמנת
3 כוסות גבינה מגורדת: פרמז׳ן, מוצרלה או צהובה - גם מיקס
1 ביצה
כפית מלח ים טבעי
מצרכים למלית:
חבילת עלי תרד
חמאה
2 שיני שום
גביע גבינת ריקוטה (עדיף פרסקה )
מלח פלפל
חצי כוס מוצרלה מגורדת
חצי כוס פרמזן מגורדת
לגיוון - שומשום / קצח לפיזור מעל
אופן הכנת המלית :
נשטוף היטב את עלי התרד ונייבש
במחבת נמיס חמאה - 50 גר
נטגן מעט שיני שום פרוסות דק
נוסיף את התרד ,ונתבל מיד
עלי התרד יהפכו לרופסים - זה השלב שכדאי להוציא אותם לקערה
להוסיף את שאר המצרכים ולערבב היטב
אופן הכנת הבצק :
חממו את כל הגבינות בקערה 30 שניות במקרו
ערבבו וחממו 30 שניות נוספות עד המסה.
שימו במגימיקס עם שאר המצרכים ולחצו בפולסים עד לקבלת בצק.
חלקו את הבצק ל 3 כדורים שווים
בין 2 דפי אפיה רדדו כל כדור לבצק בעובי חצי ס"מ
מרחו את המלית על הבצק, פזרו מלח ופלפל
גלגלו לרולדה
מומלץ בשלב הזה להניח במקרר לחצי שעה
לחתוך למטבעות בעובי של 1-1.5 סמ
להקפיא עם הפרדה בין השבלולים
בעת הצורך מוציאים מההקפאה ואופים על נייר אפייה בחום של 180 מעלות עד הזהבה .
ערכים לכל המתכון :
שומן - 260 גר', חלבון - 110 גר', פחמימה נטו - 58 גר' , יחס קיטו - 1.69