קציצות טונה ברוטב חריימה

מצרכים לקציצות:

4 צנצנות טונה איכותית

1 בצל לבן קצוץ דק

2 ביצים אורגניות

צרור כוסברה קצוצה

3-4 כפות פרורי לחם קיטוגניים, או 3 כפות פסיליום

1/4 כפית כמון

1/4 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/4 כפית כורכום

מלח, פלפל

מצרכים לרוטב:

1/2 כוס שמן זית

2 פלפלים אדומים חתוכים לרצועות

פלפל ירוק חריף

5 עגבניות קלופות חתוכות לרבעים

5 שיני שום

כמה ענפי כוסברה

1/4 כפית כמון

1 כפית ממתיק

1 כפית פפריקה מתוקה בשמן

1/4 כפית כורכום

מלח פלפל

7 שיני שום שלמות

אופן ההכנה :

קציצות :

בקערה מערבבים את כל מרכיבי הקציצות עד לקבלת תערובת עיסתית

מרטיבים את הידיים במים, יוצרים קציצות ומסדרים על תבנית אפיה

מרופדת בנייר אפיה מכניסים לתנור שחומם מראש ל 190 מעלות ל 12 דקות

רוטב :

בסיר רחב ושטוח מחממים את השמן, מוסיפים את שני סוגי הפלפלים והשום הפרוס ומתבלים

במלח ,מטגנים 2-3 דקות

מוסיפים עגבניות, תחליף סוכר ,תבלינים ומערבבים. יוצקים מעל כוס מים ומביאים לרתיחה

מניחים בסיר הרוטב את הקציצות. מוסיפים שיני שום שלמות ואת ענפי הכוסברה מכסים

ומבשלים כ 15 דקות

הצעת הגשה :

צזיקי משמנת חמוצה חצילים מטוגנים