עוגת קוקוס לימון – עם זיגוג לבן ופיסטוקים

מצרכים:

3/4 כוס שמן זית

1 כוס ממתיק אבקתי (אני מערבבת אלולוז ווויטנגו לניטרול טעמי לוואי)

4 בייצים

חצי כפית סודה לשתיה

1 כפית אבקת אפיה

גרידה משני לימונים

מיץ מ1- לימון

כוס וחצי קמח שקדים

חצי כוס שבבי קוקוס

3/4 כוס קמח קוקוס

1 כף וחצי פסיליום

להרטבת העוגה :

מיץ מלימון שלם

לציפוי:

גביע שמנת חמוצה

3 כפות ממתיק אבקתי

מיץ מ- 1 לימון

פיסטוקים קצוצים

לערבב היטב עד מרקם חלק לטעום ולתקן מתיקות לפי הטעם

אופן ההכנה:

לחמם תנור למצב טורבו 170 מעלות

לצפות תבנית בנייר אפיה (אינגליש רחבה של ככר לחם)

בקערה לערבב : סוכר עם גרידת לימון היטב

להוסיף שמן זית וביצים לערבב היטב

קמחים , קוקוס , פסיליום , אבקת אפיה וסודה לשתיה לערבב היטב

לשפוך לתבנית המרופדת

לאפות עד שקיסם יוצא יבש

לעשות חורים עם הקיסם ולהריב עם מיץ הלימון כשהעוגה עדיין חמה

לחכות עד התקררות מלאה !!!

להפוך על מגש הגשה ולהפריד נייר

לערבב היטב את כל חומרי הציפוי

לפזר מעל פיסטוקים קצוצים לקישוט