מתכון של הגר גריזים- משתתפת קורס יקרה
מצרכים :
· 1 כוס אבקת תחליף סוכר אלולוז , אי אפשר להחליפו בממתיק אחר כי הוא היחיד שמתקרמל .
· 60 גר חמאה
· חצי כוס שמנת להקצפה 38%
· 1 כוס אגוזי לוז קלויים
· קורט מלח ים טבעי
· 2 חפיסות שוקולד 90%
· 40 גר חמאת קקאו
· 2 כפות ממתיק טבעי אבקתי (אלולוז / סוויטנגו)
אופן ההכנה :
· נשים כוס אלולוז מחבת על טמפ גבוהה
· נמתין עד שיהפוך לשקוף נערבב מעט עד שיהפוך לצבע קרמל
· נוסיף חמאה , מלח ושמנת להקצפה ונערבב עד שהתערובת אחידה
· לכבות את האש
· נוסיף אגוזים ונערבב עד כיסוי מלא
· שופכים את המסה לתבנית עם נייר אפיה מתכלה ומשטחים
· מכניסי להקפאה
· ממיסים חפיסת שוקולד אחת +20 גר חמאת קקאו + כף ממתיק (אפשר יותר לפי הטעם)
· שופכים את השוקולד בשכבה אחידה מעל שכבת הטופי
· מכניסים שוב להקפאה
· כשזה התגבש מוציאים מההקפאה הופכים בתבנית כך שהשוקולד יהיה למטה
· יוצקים מעל את תערובת השוקולד +חמאת קקאו +ממתיק השנייה
· מכניסים למקפיא
· כשזה מתייצב חותכים לקוביות בגודל 3 סמ על 3 סמ.
ערכים:
