מהו צום ? ההפך מאכילה או ההימנעות מאכילה.
מהו צום לסירוגין? הימנעות מאכילה בחלק מהיום ,או אכילה בימים מסוימים בשבוע ובימים אחרים צום.
בשונה מצום דתי שכוונתו תענית לגוף ולנפש, כשעושים צום בריאותי חשוב מאוד לשתות במהלך שעות הצום !!!
הרפואה הטבעית זיהתה שצום לסירוגין הוא כלי טיפולי חשוב כבר לפני שנים רבות , והיא עושה בו שימוש נרחב עד כדי המלצה לאמץ אותו כאורח חיים בשילוב עם תזונה טבעית...
עכשיו סוף סוף מגיעה ההכרה גם מגורמים רשמיים.
מחקר חדש מה 5.3.20 בנושא צום לסירוגין שמפרסם כתב העת היוקרתי ביותר בעולם המדע:
צום לסירוגין (IF) הוא כלי רפואי -טיפולי חשוב שגורם לשינויים פיזיולוגיים עמוקים ומשפיע באופן ישיר על הבריאות ואריכות הימים שלנו.
בתקופות קדומות בהיסטוריה האנושית, כשהאדם היה נתון לחסדיו של הטבע, היו לנו לא מעט תקופות מחסור שגרמו לגוף שלנו להסתגל ולפתח מנגנונים מגנים כדי לעמוד בתקופות המחסור האלה .
היום אנחנו חיים בתקופה של שפע, יש מזון נגיש בכל זמן ובכל מקום, בית, סופרמרקט או מסעדות. זה מצב חדש שקיים ב-150 השנים האחרונות .במונחים אבולוציוניים זהו פרק זמן קצר מאוד שלא אפשר לגוף שלנו לעשות שינוי פיזי ולהתאים את עצמו. כלומר : הגוף שלנו לא הסתגל לשפע מזון בכל שעה נתונה -מחקרים רבים בנושא הגבלה קלורית מגלים תוצאות מובהקות :
הגבלה קלורית = פחות מחלות = פחות רדיקלים חופשיים = ירידה במשקל = תוחלת חיים ארוכה יותר.
במחקר הנ"ל :
Effects of Intermittent Fasting on Health, Aging, and Disease
בדקו הגבלה על שעות צריכת המזון ללא הגבלה קלורית (צום לסירוגין -IF ) ואת ההשפעה על הבריאות ,הזדקנות ,ומחלות.
התגובה האבולוציונית לצום לסירוגין לא מסתכמת רק בירידה בכמות הרדיקלים החופשיים גוף וירידה במשקל (= הסיבה שמלכתחילה השיטה הזאת מפורסמת בגללה ).
אלא היא גורמת לשינויים עמוקים הרבה יותר כמו:
ניקוי ופינוי חסימות
משפרת תיקון של DNA
מווסתת סוכר – מגביר רגישות לאינסולין
מעודדת אוטופגיה -Atophagy
מעודדת יצירת מיטוכונדיות נוספות בתאים
מורידה רמת דלקתיות בגוף
משפרת תהליכי מחזור בגוף
משפרת מאוד את תפקוד בלוטת האדרנל –(פוסט בנושא קיים )
מעודדת יצירת HGH -הורמון גדילה
סוג של מעיין נעורים -מפחיתה תהליכי הזדקנות עד כדי הפיכה של תהליכים אלה .
איך כל זה קורה?
1.המחקר מצא שבזמני צום (של מינימום 16 שעות ) מתרחש תהליך שנקרא Metabolic Switching -החלפה מטבולית .
הגוף מחליף את מקור הדלק שהוא משתמש בו מפחמימות לשומן.
אחרי ארוחות הגוף ישתמש בגלוקוז כמקור האנרגיה שלו ,
גלוקוז בדם – יגרום לבלב להפריש מתאי הבטא אינסולין.
אינסולין יכניס את הגלוקוז לתאים לצורך המרה לאנרגיה ,
ובמקביל אינסולין יכבה את כל מנגנוני שריפת השומן כי בזמן שיש אוכל הגוף אוגר שומן .שני המנגנונים לא יכולים להיות פעילים בו זמנית.
(זוהי אגב ההוכחה החד משמעית לעובדה שאנחנו משמינים מאכילת פחמימות ולא מאכילת שומנים -שומן לא גורם להפרשת אינסולין לכן אין אגירת שומן ).
לעומת זאת בצום הגוף ישתמש בטריגליצרידים כמקור לאנרגיה (אחת הסיבות לכך שרמת הטריגליצרידים הדם אחרי צום יכולה לשמש כמדד לתנגודת אינסולין -אבל על כך בפוסט ניפרד).
. כשהגוף מחליף מקור דלק הוא מחליף גם מעברים !!! אלה הם מעברים לתא שבזמן אכילה הם מכובים- סגורים לחלוטין !!!
הם מציינים שיש מספר תבניות מקובלות לצום לסירוגין:
1.יום אכילה ויום צום וחוזר חלילה לתקופה .
5.2 ימי אכילה ו- 2 ימי צום בכל שבוע
3.צום בשעות מסוימות ביום לדוגמה :
1 שעת אכילה 23 שעות צום
4 שעת אכילה 20 שעות צום
6 שעת אכילה 18 שעות צום
8 שעת אכילה 16 שעות צום
לא משנה באיזה שיטה בוחרים כל עוד יש שעות אכילה ושעות צום כל היתרונות מתקיימים .
לעומת מה שקורה היום אצל רובינו כבר מילדות :
ב-7:00 אוכלים ארוחת בוקר
ב-10:00 חטיף -כריך
ב-13:00 ארוחת צהריים
ב-16:00 חטיף -פרי
ב-18:00 ארוחת ערב
ב-20:00 חטיף – מול הטלוויזיה
12-13 שעות אכילה בלתי פוסקת -אין מנוחה למערכת העיכול הורמוני רעב ,שובע, אינסולין מופרשים ללא הרף -אין מספיק שעות צום ! מצב מסוכן ולא טבעי לגוף שלנו !!!
בנוסף המחקר הגדיל לעשות ובדק הגבלה קלורית של 25% לעומת צום לסירוגין ללא הגבלה קלורית :
לקחו 2 קבוצות של נשים בריאות באותם הגילאים, לתקופה של 6 חודשים, בקבוצה 1 הם צמו לסירוגין בתבנית של 5/2 ובקבוצה השניה הגבילו צריכה קלורית ב- 25% .
בסיום הניסוי 2 הקבוצות ירדו ירידה זהה במשקל.
אבל הקבוצה שצמה לסירוגין הראתה תוצאות הרבה יותר טובות ב:
1.צמצום היקפים – כנראה בזכות תהליך האוטופגיה
2.רגישות לאינסולין עלתה (ההפך מעמידות לאינסולין)
3.שיפור ניכר בזיכרון, קוגניציה ,וזיכרון מילולי.
המסקנה של החוקרים:
הגבלת שעות האכילה אפקטיבית יותר ובריאה יותר את מהגבלה קלורית .
בסעיף זה הם ציינו שמאחר ואין תרופה למחלות כרוניות רבות:
מחלות הדמנציה השונות, מחלות מח ניווניות, משקל יתר, סכרת, מחלות כלי דם ולב, סרטן, אסטמה, טרשת נפוצה, דלקת פרקים ובהחלמה מניתוחים קשים .
יש צורך להמשיך ולחקור צום לסירוגין ככלי טיפולי עיקרי בחולים אלה כיוון שצום לסירוגין עושה בדיוק את אותן פעולות הנדרשות לשיפור המחלות הנ"ל.
לבסוף הם מציינים :
שלמרות שתוצאות הניסוי הן חד משמעיות
הם לא מצפים לשינוי בהרגלי האוכלוסיה כי:
1.רובינו מאמינים שארוחת הבוקר היא החשובה ביותר ביום בעוד שהפיזיולוגיה שלנו מלמדת בדיוק את ההפך.
2.ההרגל של ארוחות מרובות לאורך היום מושרש באוכלוסיה .
3.צום נחשב לקיצוני- אנשים חושבים שאם יקיריהם ידלגו על ארוחה ביום -משהו נורא יקרה -דבר שאין לו כמובן אחיזה במציאות.
4. לוותר על ארוחה מבלי להרגיש רעב זה הרגל שיקח לו כחודש להשתרש ולדעתם האוכלוסיה לא תתן לזה צ'אנס ארוך כזה.
לסיכום הם כתבו:
1.צום לסירוגין בריא. חשוב להשתמש בו הן בשגרה והן בשעת מחלה.
2.מחקרים רבים נוספים נדרשים כדי לאפשר לצום לסירוגין לתפוס את קדמת הבמה בפרוטוקולים של ריפוי ברפואה הקונבנציונלית .
3.הם מציעים שכל רופא משפחה ירשום צום -כטיפול לגיטימי -בפנקס המרשמים שלו.
4.יש צורך להכניס את המידע הנ"ל לבתי הספר לרפואה כחלק מתוכנית הלימודים !!!
5.יש לשקול פיתוח תרופות ש"יחקו" צום בגוף האדם.
הערה אישית :
מניסיוני האישי -אחרי 3 חודשים ("אדוקים" ללא סטיות) של תזונה קטוגנית (= תזונה עתירת שומנים ללא פחמימות )בשילוב עם צומות לסירוגין בתבנית של 16-8 /18-6 הצלחתי להבריא לחלוטין מסכרת (=בריאה כבר 3 שנים) ממצב של -A1c8.8 ל-A1c 4.9 ! ללא תרופות וללא ניתוחים .
כמו כן שיפרתי את כל מדדי הכולסטרול, הטריגליצרידים וירדתי משמעותית במשקל.
אני מאמינה שצום לסירוגין הוא כלי עוצמתי שעבר את מבחן הזמן אבל חשוב לשלב אותו גם עם תזונה בריאה כדי לקבל תוצאות מקסימליות .
ובנימה אישית אני חייבת לשתף את מחשבותי על האפשרות שהועלתה ע"י החוקרים בדבר פיתוח תרופה ש"תחקה" צום :
האם המצב שהגענו אליו היום ,מצב של תחלואה כרונית הולכת וגוברת, תחלואה שאין לנו עליה מענה תרופתי.
לא גורם לנו לעצור ולחשוב......?
הרצון שלנו לפתרונות מיידים של כאן ועכשיו הם אלה שהביאו עלינו את הצרה מלכתחילה .התקדמנו ביכולות שלנו מאוד אבל הגוף שלנו נותר מאחור....
האם לא הגיע הזמן להפנים שאי אפשר להאיץ בגוף שלנו ,אין קיצורי דרך ואין פתרונות קסם, צריך לאכול בריא, להיות פעילים פיזית, ולהיות במצב מנוחה בהתאם לשעות האור והחושך ביממה.
בכל מה שקשור לבריאות הגוף שלנו עלינו להיות יותר "מסורתיים" לדבוק בישן והטוב ויפה שעה אחת קודם .
