סטרס חמצוני הוא מצב מאוד נפוץ , שרובנו סובלים ממנו .
המיטוכונדריה היא מפעל האנרגיה של התא,
היא לוקחת נוטריאנטים (חומרי הזנה ) שנכנסו לתא ע"י אינסולין מהדם, והופכת אותם ל-ATP מטבע האנרגיה של הגוף.
כל המחלות ללא יוצא מן הכלל מתחילות בחוסר תפקוד של המיטוכונדריה . החל ממחלות מטבוליות כמו סכרת לחץ דם גבוה , דלקתיות , מחלות לב ....ועד סרטן.
מה גורם לחוסר תפקוד או הרס של המיטוכונדריה ?
המיטוכונדריה נמצאת בחשיפה גבוה לחמצון:
· רעלים- מעישון , סביבה , ריסוסי מזון ....
· חומרים סינטטים – תרופות, הורמונים , ויטמינים ...
· מזון מהונדס גנטי – שהגוף לא מזהה
· מזון תעשייתי – שהגוף לא מסוגל להתמודד איתו.
· שמנים "צמחיים" –גרועים אפילו יותר מסוכר.
· תוצרי שריפה – פסולת של התהליכים כימיים טבעיים שמתרחשים במיטוכונדריה ....
כלומר המיטוכונדריה שבכל תא ותא ( יש לנו 400 טרליון תאים !!!! כן, מישהו ממש ספר ) נמצאת בסביבה קשה רוב הזמן , ומוקפת ברדיקלים חופשיים שגורמים לתהליכי חמצון .
מהם רדיקלים חופשיים ?
מולקולות לא מאוזנות מבחינה כימית , כלומר מספר האלקטרונים והפרוטונים לא שווה .
דבר שיוצר מולקולה שמחפשת את היציבות שלה ע"י כך שהיא גונבת למולקולה אחרת אלקטרון .
היא תהפוך ליציבה בזכות האלקטרון הגנוב
אבל !!!
היא גורמה למולקולה אחרת להפוך להיות הרדיקל החופשי.
נוצרת תגובת שרשרת ,דבר שעלול ליצור נזק במבנה התאי,
ההשלכות :
רקמות לא מתפקדות .
נזק ל DNA -
והזדקנות מוקדמת.
הסכנה היא שהרדיקל החופשי יגנוב אלקטרון מאחד החלקים החשובים במבנה התא והוא יהפוך למחומצן.
חמצון = "גניבה" של אלקטרון
על ידי חומר בעל אלקטרון חסר (רדיקל חופשי). הדבר יוצר נזק לחומר שגונבים ממנו.
מה זה סטרס חמצוני ?
חוסר איזון בין רדיקלים חופשיים לבין קצב הנטרול שלהם בגוף, ע"י נוגדי
חמצון ,כך שמצטברים רדיקלים חופשיים בכמות רבה מידי.
סטרס חמצוני הוא "הרוצח השקט" שגורם לאורך זמן למגוון מחלות בכל מערכות הגוף,
היות ולא ניתן למדוד את חומרת הסטרס החמצוני ישירות, תוצאותיו מתבטאות רק כעבור זמן
בצורה של מחלות שונות, החל מדלקות ועד מחלות לב, מחלות נוירולוגיות כמו אלצהיימר ופרקינסון,
וסרטן לסוגיו.
למזלנו, קיימת בגוף מערכת לנטרול הסטרס החמצוני, ובאפשרותינו אף לתגבר מערכת זו לפי
הצורך.
התשובה של הגוף לזה היא - נוגדי חמצון !
מה הם נוגדי חמצון ?
מכונים גם אנטיאוקסידנטים,
חומרים אורגניים שתפקידם העיקרי בגוף לנטרל ולמנוע את הנזק שנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
איך הם עושים זאת ?
נוגדי חמצון הם חומרים ש”תורמים” אלקטרון משלהם (יש להם אלקטרון עודף),
הם מנטרלים את הרדיקלים החופשיים ומונעים את הנזק עי שבירת תגובת השרשרת
כי כשהם נותנים אלקטרון לרדיקל חופשי הם בעצמם לא הופכים לרדיקל חופשי , כי הם נתנו אלקטרון
שהיה להם בעודף.
נוגדי חמצון מסייעים :
בעיכוב תהליכי הזדקנות,
שמירה על מראה צעיר ובריא,
מניעת מחלות,
ועידוד פעילות מערכת החיסון.
איפה יש נוגדי חמצון ?
1. הגוף מייצר אותם בעצמו כמו גלותתיון , Q10 , האנזים קטאלז, חומצה אוריאית ...
מזון שמעודד את הגוף לייצר אותם :
בשר , דגים , חלקי פנים , צנוניות , אבוקדו , בצל , אספרגוס , ברוקולי כרובית , שום
2. ויטמינים שונים מהמזון כמו ויטמין E ,ויטמין C.......
3. פיטונוטריאנטים – שנמצאים בכמות מרשימה בתבלינים ,ירקות ירוקים , ופירות יער
הם נוגדי חמצון חזקים אנטי דלקתיים, אנטי וירליים, אנטי זיהומיים, נוגדי אלרגיה ונוגדי גידולים.
הצמחים המובילים בנוגדי חמצון - לפי ציון ORAC:
· ציפורן 314,446 ציון ORAC
· קינמון 267,537 ציון ORAC
· אורגנו 159,277 ציון ORAC
· מורינגה 157,067 ציון ORAC
· כורכום 102,700 ציון ORAC
· קקאו 80,933 ציון ORAC
· כמון 76,800 ציון ORAC
· פטרוזיליה/ כוסברה (מיובשת) 74,349 ציון ORAC
· בזיליקום 67,553 ציון ORAC
· ג'ינג'ר 28,811 ציון ORAC
· קורנית 27,426 ציון ORAC
· גוג'י ברי 25,000 ציון ORAC
· אוכמניות 14,000 ציון ORAC
· שוקולד מריר 21,000 ציון ORAC
· אגוזי פקאן 17,000 ציון ORAC
· ארטישוק 9,400 ציון ORAC
4. מינרלים מהמזון או מתוספים טבעיים – כמו נחושת , אבץ , סלניום, מנגן ועוד....
עדיף לקחת אותם כטרייס מינרלס כדי לשמור איזון אופטימילי ביניהם ,
או ממזון טבעי כמו אגוזי ברזיל – לסלניום , גרעיני דלעת – לאבץ וכו....
5. חומצות שומן מייצור עצמי כמו קיטונים ,או מהמזון כמו אומגות שונות ,או מייצור של חיידקים טובים במעי כמו חומצה בוטרית = חומצות שומן קצרות שרשרת
צום , שינה איכותית ותזונה קיטוגנית מעודדים ייצור של קיטונים .
למעשה האיזון הבלתי פוסק בין רדיקלים חופשיים לנוגדי חמצון הוא שיקבע אם נהיה בריאים או שהגוף יהיה במצב סטרס פיזי של דלקת כרונית או אפילו מחלה .
תהליכים חמצוניים מתרחשים בגוף שלנו יום יום , כל דקה ודקה
היום זה קורה בקצב מואץ כי יש השפעות רבות מהסביבה ומאורח החיים המודרני
לכן חשוב מאוד , לאכול מזון טבעי , ולתסף אנטיאוקסידנטים מתוספים איכותיים שמקורם במזון אמיתי .
טעויות שלא כדאי לעשות :
לקחת אנטי אוקסידנטים סינטטים זאת טעות גדולה כי הם מגיעים בכמות גדולה מהכמות שאנחנו מקבלים ממזון טבעי , והם
יודעים לנטרל רדיקלים חופשיים רק פעם אחת ! בעוד שאנטי אוקסידנטים טבעיים משתתפים בתהליכי מחזור בגוף שגורמים
להם להיות פעילים פעם אחרי פעם.
לכן תקפידו לקבל אנטיאוקסידנטים מהמזון , או מתוסף טבעי שהופק ממזון – בד"כ יגיע בכמות קטנה בהרבה מאותו ויטמין
בצורתו הסינטטית .
ויטמין C – סינטטי – אסקורביק אסיד – יש פוסט שלם בנושא
ויטמין E, A סינטטים
אומגה 3 ממדפי הפארפים – יהיו ברובם מחומצנים כי אומגה 3 צריכה להיות מקוררת מיום הייצור ועד ההגעה אליכם.
תוספים מומלצים שהוזכרו בפוסט :
אומגה 3 מקירור
ויטמין E-מדגים מקירור
ויטמין C טבעי
ויטמין A – טבעי
כורכומין
קוורצטין- חומר שמשתתף ביצור גלותתיון -האנטי אוקסידנט העיקרי בגוף
